โรงงานไก่ของสหรัฐฯ แปรรูปไก่ 140 ตัวต่อนาที ฝ่ายบริหารของทรัมป์คิดว่ามันช้าเกินไป
การนำไก่และสุกรจากฟาร์มเลี้ยงที่มีความเข้มข้นสูงไปยังชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่เรื่องง่าย สัตว์เหล่านี้ต้องถูกนำไปแปรรูปที่โรงฆ่าสัตว์ซึ่งพวกมันถูกฆ่าและแยกชิ้นส่วนเพื่อเป็นอาหาร
และเนื่องจากไก่และสุกร (และวัว ลูกแกะ และไก่งวง … ) เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน เช่น การตัดและดึงเนื้ออกจากไก่ เป็นต้น ไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องจักรหรือหุ่นยนต์ ต้องทำโดยมนุษย์ และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่โรงฆ่าสัตว์และโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ต้องการ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว
แนวปฏิบัติของโรงงานในการให้คนงานเคียงบ่าเคียงไหล่ ในขณะที่ทำงานอย่างเหน็ดเหนื่อยซึ่งนำไปสู่การหายใจอย่างหนัก ทำให้พวกเขากลายเป็นศูนย์กลางของการระบาดของไวรัสโคโรนาในปีนี้ ฝ่ายบริหารของทรัมป์ได้พยายามให้คนงานส่วนใหญ่ที่มีรายได้น้อยในโรงงานเหล่านี้ทำงานเหมือนเดิมทั้งหมด เพราะกลัวว่าจะ “ขาดแคลนเนื้อสัตว์” ทำให้คนงานตกอยู่ในความเสี่ยงอย่างมาก
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ความเสี่ยงเพียงอย่างเดียวที่คนงานในโรงงานเหล่านี้ต้องเผชิญ จากข้อมูลของสำนักสถิติแรงงาน คนงานในการฆ่าสัตว์และการผลิตต้องเผชิญกับอัตราการบาดเจ็บที่สูงกว่าคนงานเหมืองถ่านหินหรือคนงานก่อสร้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแปรรูปสัตว์ปีกเป็นสาเหตุหลักของการตัดนิ้วในสหรัฐอเมริกา
คนงานในโรงงานเหล่านี้ต้องใช้มีดคมในการตัดซากสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยทิ้งให้พวกมันเสี่ยงต่อการถูกบาดอย่างรุนแรงและได้รับบาดเจ็บจากความเครียดซ้ำๆ ปัจจุบัน โรงงานไก่สามารถแปรรูปนกได้มากถึง 140 ตัวต่อนาที โดยปกติแล้วจะเป็นแบบสายการผลิตที่ให้คนงานใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการทำงานกับนกแต่ละตัว ฝ่ายบริหารของทรัมป์พยายามเพิ่มจำนวนดังกล่าวเป็น 175ตัว ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อคนงาน
นอกจากนี้ยังอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของผู้บริโภค เพื่อเพิ่มความเร็วในสายการผลิต โรงงานทดสอบบางแห่งได้แนะนำรูปแบบใหม่ของการตรวจสอบเนื้อสัตว์ที่ USDA อ้างว่าช่วยเพิ่มความปลอดภัย แต่รายงานจากสำนักงานผู้ตรวจการทั่วไปพบว่ามีข้อบกพร่องเกี่ยวกับคุณภาพการตรวจสอบที่โรงงานทดสอบเหล่านี้ และ Jill Mauer ผู้ตรวจการเนื้อสัตว์ของรัฐบาลกลางซึ่งทำงานอยู่ที่หนึ่งในนั้น ได้เป่านกหวีดด้วยความกังวลว่าเนื้อของสหรัฐจะเป็น ปลอดภัยน้อยกว่าหากนำเทคนิคการตรวจสอบใหม่นี้ไปใช้ทั่วประเทศ
ในฤดูกาลที่สามของซีรี่ส์ Vox Media Podcast Network Future Perfectเรา – เจ้าของร่วมของฉัน Sigal Samuel นักข่าว/โปรดิวเซอร์ Byrd Pinkerton และฉัน Dylan Matthews กำลังเจาะลึกว่าเนื้อสัตว์ที่เรากินส่งผลต่อพวกเราทุกคนอย่างไร และในตอนที่สี่ เบิร์ดกับฉันได้สำรวจการอภิปรายเรื่องการเพิ่มความเร็วสายการผลิตในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะพืชสัตว์ปีก:
คุณสามารถสมัครรับFuture PerfectบนSpotify , Apple Podcasts , Google Podcasts , Stitcherหรือที่ใดก็ตามที่คุณได้รับพอดคาสต์
อ่านเพิ่มเติม:
- การ ตรวจสอบ ProPublicaของ Isaac Arnsdorf เกี่ยว กับต้นทุนการผลิตสัตว์ปีกความเร็วสูง
- Morgan Radford และ NBC Newsของ Aaron Franco เกี่ยวกับความเสี่ยงของเนื้อหมูที่ไม่ปลอดภัยจากกระบวนการตรวจสอบอาหารแบบใหม่ โดย Jill Mauer ผู้แจ้งเบาะแส
- Nicole Narea แห่ง Vox อธิบายว่าทำไมโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์จึงเป็นจุดสนใจ ของโควิด-19
พอดคาสต์นี้เกิดขึ้นได้ด้วยการสนับสนุนจากAnimal Charity Evaluatorsซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ทำการวิจัยและส่งเสริมวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการช่วยเหลือสัตว์
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าว Future Perfect สัปดาห์ละสองครั้ง คุณจะได้รับแนวคิดและแนวทางแก้ไขเพื่อจัดการกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเรา: การปรับปรุงด้านสาธารณสุข การลดความทุกข์ทรมานของมนุษย์และสัตว์ การลดความเสี่ยงจากภัยพิบัติ และพูดง่ายๆ ก็คือ การทำความดีให้ดีขึ้น
